濤爺爺與淑奶奶＿＿奶奶的魚參

聽奶奶自己說，她是出生在內陸一間洋行的獨生女，家境還不差，

但是因為不在大城市裡，傳統中的閨女是不送私塾學堂，

只習些女紅刺繡做家事，其他一概甭學，等著嫁就行。



奶奶一手絕活兒，樣樣精通，我卻最愛她的廚藝與刺繡。

說起奶奶的菜，傅培梅要算是嫩的嘍！

時代背景的關係，奶奶對烹飪的選材，備料，刀法，火喉，盛盤與收拾，

沒有一樣不具備深厚的學問。


我從小陪著爺爺奶奶吃最好的人間美味，嘴與鼻，早變成了專家。

當我再吃到外面街上賣的，店裡擺的，鄰居端的，都會微笑說謝謝，

心中明白無法與奶奶所建立起來的味覺堡壘相比，心裡結結實實都是驕傲！



跟著奶奶學烹飪，可不是好玩的！

一個『魚嵾』，光是挑選最適合的鮸魚，就得耐著性子等候季節。

季節一到，不敢快衝去基隆，很快就又沒貨了。

鮸魚拎回家，要先刮乾淨所有的鱗片，殺好洗好，拿掉皮，

對片成兩半之後，要非常小心的拿掉中間的魚骨，輕輕用刀撥開鰭刺，

將不帶任何骨與刺的粉色魚肉，切成丁狀，加上去腥與調味，

完全不加任何粉， 用手掌翻打成具有彈性的魚漿，再捏成丸子滑進鍋中煮熟。


爺爺最怕我做『魚嵾』，老喜歡盯著我唸唸唸。

天知道他老人家聽了一輩子的翻打聲，是不能接受我的聲音有任何差池。

爺爺說，聲音不對的話，會把魚漿打臭，前功盡棄。

我膽子是大的，並不害怕拍打魚漿不成功，

最擔心的，莫過於丸子入水後，被煮破，從此化成一股泡沫狀，浮在水面。

濤爺爺與淑奶奶＿＿奶奶的腳

一直有的記憶是＿＿坐在淑奶奶軟軟的大腿上。

奶奶有著一雙畸形的腳掌，姑娘時用裹腳布裹出來的。

後來婦女解放運動，讓又臭又長的恥辱離開，

卻也造成了她一輩子弓著腳背， 忍著許多的不方便，才能到處走動呀！

她的腳掌心就像是折過似的，每根腳指，全都擠成一堆，

連要洗腳時抹了肥皂的手都很難將它們分開。 但是這一雙腳，可真不簡單！

奶奶很少休息，她喜歡到處跑。

逛逛街，打打牌，探視老朋友，燉補品給鄰居親戚們，

一雙撅著的腳，爬上爬下，搭車走路，從沒停過。

真正累了，奶奶會躺在她最喜歡的破舊涼席上面，

讓雙腿疊著休息，搧著鵝毛扇，喘幾口大氣，再呼呼睡著。